Lättbakat valnöts bröd...

Hembakat är väl oslagbart både när det gäller kakor som matbröd. Det senaste är inte något jag brukar baka så mycket men nu under hösten har jag bakat det mesta av vårt matbröd. Det blir ju så mycket godare för att inte tala om billigare och så har man ju koll på tillsatserna:)

Det här brödet är både lätt att baka och gott. Dessutom behöver man ingen assistent, bara en bunke. Det blir så god smak med valnötterna och det passar kanske extra bra nu i nöt och jultider. Receptet är Anna och Fanny Bergenströms och kan inte misslyckas.

Valnöts bröd

Det blir ett ganska litet bröd så har du ingen liten form dubbla receptet.

1/4 paket jäst

1/2 tsk salt

1 tsk honung

2 dl ljummet vatten

2 dl rågsikt

2 msk olja

100 g hackade valnötter

2 1/2-3 dl vetemjöl

1 msk smör till formen

Smula ner jästen i en bunke. Strö över salt och klicka i honung. Häll på några msk av vattnet och rör ut jästen. Tillsätt resten av vattnet och rågsikten. Låt blandningen stå några minuter.

Rör ner olja och vetemjölet samt de grovhackade valnötterna. Arbeta ihop degen och knåda den lätt med en trägaffel i bunken. Lägg över en handduk och jäs degen ungefär 1 timme. Smörj under tiden en liten form, ca 1,2 liter med lite mjukt smör.

Knåda den jästa degen lite lätt på mjölat bakbord. Baka ut till en tjock rulle och lägg ner den i formen (blir degen lös knådar jag den lite lätt i bunken, sen häller jag ner degen i formen och formar till den). Jäs sedan det utbakade brödet i ungefär 30 minuter. Snitta brödet med en vass kniv, några snitt på snedden.

Grädda brödet mitt i ugnen i 200 ° ugnsvärme ca 30 minuter. Låt det svalna väl täckt av handduk.

Kanske kan det smaka till helgens adventsfirande, eller så kan du slå in brödet i en fin kökshandduk och ha med som visitpresent.

Baka baka liten kaka. Mjöla den pricka den och skjuts in i ugnen *ler*!

Många varma hälsningar från julköket!

Karin