Luciadagen...

Strängnäs Lucia 2010

Idag är det Lucia, vilken härlig tradition det är. På morgonen lyssnade/såg vi på vackert luciatåg på tvn och sen bar det av till ett kanske inte vackrare, men i alla fall mycket rarare luciatåg på dagis. Treåringar som lucior, tomtenissar och pepparkaksgubbar är nog bland det sötaste som finns ; )

På Lucia vill man äta saffransbullar, och det blev vi som väl var bjudna på när vi var på dagis. Jag har gett upp mina försök att baka lussekatter. De blir alltid så torra och tråkiga, trots kesella och andra tips. Därför blev jag så glad när jag hittade det här receptet, en riktigt god saffranskaka. Jag måste bara ge er receptet för den var superlyxig och enkel att göra.

Saffranskaka med choklad och apelsin

150 g smör

1 kuvert saffran

3 ägg

2 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Garnering

100 g smält choklad (jag tog vit och mörk)

1 skivad apelsin

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med saffran. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner detta i smeten. Vänd ner smöret.

Häll smeten i en smord och bröad form (ca 1,5 l). Grädda kakan i nedre delen ca 45 minuter, känn med provsticka ( i receptet står det 3o minuter, men min tog mycket längre tid på sig).

Låt kakan vila 5 minuter innan den stjälps upp. Smält chokladen och ringla över den. Dekorera med många skivor apelsin. Lycka till!

Ha en fortsatt härlig Luciadag!

Många varma hälsningar

Karin