Sopplunch på mitt senaste fynd!

Idag snöar det för fullt hos oss och det har hållit på sen igår! Det har kommit mer snö nu än på hela vintern, och jag som bara vill att det ska bli vår!

Jag måste visa er ett till fynd som jag gjorde i helgen. Den vackra svart/vita tallriken från Gustavsberg köpte jag för en tia! Nu har den blivit min nya favorit när jag ska äta.

Snö och kallt, kassan är skral. Vad passar då bättre än en soppa?! Jag har gjort morotsoppa och den blev så god så jag delar gärna med mig av receptet. Jag vet inte vem jag fått det av, men det är en jättegod, nyttig och billig soppa.

Morotsoppa med örter

3 medelstora morötter

200 gram rotselleri

2 stora råa potatisar

1 gul lök

1-1,2 liter vatten

2 hönsbuljong tärningar

färska örter som tex timjan,oregano

2 dl lättcremefraiche

ca 1 tsk salt och lite svartpeppar

Skala rotsakerna och löken och skär allt i stora bitar. Lägg grönsakerna i en stor kastrull. Slå på vatten och lägg i buljongtärningar. Koka under lock ca 25 minuter eller tills rotsakerna är mjuka. Lägg då i lite hackade färska örter ( jag tog torkade). Kör soppan nästan slät i mixer eller med stavmixer direkt i kastrullen. Rör ner cremefraiche (jag hade grädde denna gång).

Smaka av soppan med salt och peppar.

Tallriken har en vacker blombård runt kanten med en landskapsbild i mitten där det står Kongl. Diurgården. Det är nog en samlartallrik tror jag, och jag tycker så mycket om den så jag kommer att leta efter fler!

Hur har ni det i vårt avlånga land, har ni också fått snö? Här är lunchen är slut och snart ska jag hämta barnen. Inte kan jag sitta här och mysa längre, nu måste jag ut och skotta fram bilen *skrattar*.

Ha en fortsatt bra vecka och tusen tack för alla mejl och kommentarer. Missar jag att svara någon av er så fråga igen. Jag svarar gärna men ibland hinner man liksom inte med!

Varmaste kramarna

Karin