
Nässelsoppa är något jag alltid vill göra så här på våren. Det är så gott och dessutom jättenyttigt. Just nu serveras den på lyxiga restauranger till dyr peng, och tänk att den kan vi göra själva nästintill gratis.
Här ser ni min gourmetlunch häromdagen med nässelsoppa och en god surdegsmacka. Den är inte alls svårt att göra, det tar bara lite tid att plocka nässlorna. Så här gjorde jag den här gången.
Karin nässelsoppa
1,5-2 liter färska späda nässlor
1 liter vatten
1 tsk salt
1 msk smör
2 msk vetemjöl
1 hönsbuljongtärning
ca 1 dl vispgrädde
Rensa nässlorna och klipp bort de grövsta skaften. Skölj dem väl i kallt vatten.
Koka upp vattnet och saltet i en kastrull. Lägg i nässlorna och förväll dem i 10 minuter.
*Nu ska man egentligen sila av spadet (spara det) och låta nässlorna svalna lite innan man hackar dem fint. Sedan kokar man upp spadet igen och tillsätter buljongtärning och rumsvarmt smör och mjöl knådat till en kula och lägger tillbaka hacket*
Jag hoppade över det här och mixade nässlorna i spadet med min mixerstav. Sen tog jag idealmjöl utblandat med lite kallt vatten och rörde ner i soppan med 1 msk smör och buljongtärningen. Jag kokade upp det och blandade i grädden och smakade av med lite peppar och ev mer salt. Det gick snabbt och enkelt. Skillnaden blir en lite slätare soppa än om man hackar bladen för sig. Det är gott att klippa över lite gräslök och vill man så serverar man soppan med en ägghalva.
Nässlor är riktiga nyttoväxter. De är inte bara nyttiga att äta och torka till te utan jättebra gödsel i trädgården också. Jag gödslar alltid med nässelvatten, det känns bra både för växterna och naturen. Vill ni läsa mer om nässelgödsel, klicka
här.
Hoppas ni alla haft en skön helg. Igår var det helt underbart här hos oss med strålande sol och 25° varmt mitt på dagen. Idag är det inte lika fint, men vi har en skön ledig dag till framför oss och bara det är ju härligt *ler*.
Njut av våren och det naturen ger oss. Ha en riktigt härlig dag!
Varma hälsningar
Karin