Picknick...

Plötsligt var alla molnen borta och det blev en härlig och varm kväll, perfekt för en picknick i det gröna! Cykeln står packad, det är bara att dra iväg.

Hej på er alla, hoppas ni har det bra där ni är. Det är så kul att få hälsningar från småländskan som är i Stockholm, skånetösen från Dalarna och norrländskan från Västkusten. Nu är det verkligen semester i Sverige. Hos oss känns det som allt annat än semester just nu. Ni som känner mig vet ju att jag har svårt att resa bort när det är högsäsong i trädgården *ler*. Nu mognar alla bär samtidigt och vi har har fullt upp med att plocka det som vi vill använda. Krusbär, röda/svarta vinbär, hallon, körsbär har vi i vår trädgård och skogen är dessutom full med blåbär och kantareller.
Idag har jag gjort ett riktigt maratonlopp i hallonlandet och plockat säkert 6 kg hallon. De ligger nu i frysen för jag hade ingen lust att koka sylt just idag. Jag har läst att nästan inga c-vitaminer försvinner när man fryser bär och det tar vi fasta på. Det är ju skönt att välja sina dagar vid spisen och inte behöver det vara de soligaste! Däremot var jag tvungen att baka lite fast det gjorde jag igår!

Jag såg ett recept på de smaskigaste amerikanska Blueberry Crumb Bars. Nu när vi fått blåbär var jag bara tvungen att prova och jag kan lova att de var ljuvliga. Kakor som bakas i panna som man kan skära i bitar är perfekta. Lätta att frysa in för att ta fram när någon knackar på! Jag läste att de var godast när man tog dem från kylen och det kan jag hålla med om. Där står mina nu och jag har nog varit där minst två gånger, okey tre gånger da och nallat lite *hoppsan*!

Här kommer receptet som inte alls var svårt att göra. Jag har översatt det och bara bakat det en gång och jag blev nöjd med resultatet.

Amerikanska Blåbärs Rutor

2,5 dl strösocker

1 tsk bakpulver

Ca 7 dl vetemjöl

225 g smör

1 ägg

1 krm salt

Skal och juice från en liten citron

1 liter färska blåbär (minst)

1 till 1 1/2 dl strösocker beroende på blåbärsmängd

4 tsk majsstärkelse (majzena)

sätt ugnen på 190°

Till pajdegen

Blanda socker, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Rör i salt och citronskal. Använd en gaffel och hacka i smöret skuret i kuber och ägget, degen ska bli smulig. Jag använde matberedare och körde tills det blev ganska stora smulor. Lägg hälften av degen i en form ca 20*30 cm. Min klädde jag med smörpapper, det var jättesmidigt annars bör den nog vara smord.

Ta en ny skål och blanda socker, majzena och citronsaft (jag tog saften från en halv citron och det blev perfekt, det är ju citron även i pajdegen). Blanda försiktigt i blåbären och sprid sen ut allt över pajbottnen. Häll resten av smuldegen över blåbärslagret.

Baka mitt i ugnen ca 45 min eller tills smulorna har fått en fin brun färg. Kyl helt innan de skärs i rutor.

För att göra bitarna lite fina till picknicken så skar jag dem i rektanglar och klippte till remsor av tårtpapper och la dem i. Nu fick alla en egen liten bakelse med fint papper att hålla i! Tårtpapper är ett alltför bortglömt papper här i huset kände jag när jag höll på *ler*.





Här ligger vär mysiga katt Sixten och gosar sig. Ska jag vara ärlig så kom vi inte längre än till vår egen gräsmatta med picknicken, men det var inte fy skam det heller *ler*.

Ha det nu så skönt alla rara vänner och baka gärna lite, det gör alla glada!

Varmaste kramarna

Karin