Karin i baktagen och en utmaning!

När jag ändå var i gång och bakade så tänkte jag att jag delar med mig av några fler kalasgoda kakor! Det är väl just den här tiden när trädgården dignar av frukt som man vill göra något gott av en bråkdel i alla fall. Jag har sett flera bloggar med många tips om just äpplen bla Julias vita drömmar som efterlyste lite recept och fick en hel drös. I sitt senaste inlägg har hon bakat muffins som såg jättegoda ut.

Jag ville också prova något nytt, och hittade ett tips hos en blogg som jag nyligen upptäkt. Det är Willewira med sin blogg Mor Karins täppa. Hon tipsade om en toscaäppelkaka som var lätt att baka och god, och det var den verkligen. Kika gärna in och skriv av receptet.

Jag har nog berättat att min älskade Mamma är otrolig på att baka. Hon bakar så ofta hon kan och har många favorit recept som har gått i arv. Den här äppelkakan gör vi ofta och den är en klar favorit hos mig och mina vänner.

Min Mammas bästa äppelkaka

125 g smör

1 1/2 dl socker

2 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

2 msk mjölk

Garnera med:

3-4 äpplen

1-2 msk socker

1 tsk kanel

25 g kallt smör

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form med avtagbar botten.

Smält smöret och låt det svalna. Rör smör och socker pösigt. Blanda i äggen, ett i taget och därefter mjöl, bakpulver och mjölk. Häll smeten i formen.

Skala ev äpplena, kärna ur och klyfta dem. Stick ner dem i smeten tätt intill varandra. Pudra över kanelen och stö över socker (här brukar jag ta pärlsocker för det älskar mina barn) och hyvla över smöret. (så mycket ni tycker, hoppar ni över det så blir den kanske lite "nyttigare"!) Grädda kakan i nedre delen av ugnen 30-40 min. Vill ni variera den så är det gott att ha i 1/2 gram saffran, eller finrivet skal och lite saft av en apelsin.

Denna kaka går inte att misslyckas med och är verkligen god. Och vem blir inte lycklig när det doftar äppelkaka i hela huset!

Appropå lycklig så har jag fått en utmaning av min rara bloggvän Annie med sin blogg Annalunda som gör mig glad varje gång jag kikar in där!

Ett träd och med det så ska man nämna 6 saker som gör en lycklig just idag!

* Jag blir lycklig varje dag för min älsklade familj. Mina två barn och min man.

*Jag blir lycklig när min ettåring säger -Mamma. Och när min åttaåring kommer och kramar mig och säger -Mamma, jag ääääälskar dig!

*Jag blir lycklig när en vän tänker på mig, och frågar mig om jag vill "vara" med! (Tack A du är underbar!)

*Jag blir lycklig av vakna idag till solens strålar!!

*Jag blir lycklig varje dag över mitt hem och trädgård. (Home is where my heart is)

*Jag blir lycklig över er, rara bloggare. Varje dag när jag sätter på datorn!

Denna utmaning skickar jag vidare till några av mina bloggvänner.

Timeless home, Mysiga lantliga ting, A note from.. A.R, Hemtrevnad i Rud, om ni vill ta emot den...

Om ni är kvar efter detta långa inlägg så vill jag önska er en underbar helg med sol och mycket lycka!

Många kramar

Karin

Ps. Prova även du att skriva ner 6 saker som du blir lycklig av. Jag känner mig faktiskt ännu lyckligare idag!